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养生专栏
【有人@你】春节必备的三道养生菜,过年也要好身体
  发布时间:2021/2/13 9:56:09   浏览次数:9331次 

      牛年春节临近,春节7天的长假,你是否已经安排的满满当当的了呢? 想象着春节期间各种美味佳肴,是不是已经迫不及待的准备发挥一名“大吃货”的特长了呢?



      且慢!是不是忘了点什么?记忆回溯,春节除了快乐,好像总还伴随着那么点痛苦。

      很多人在过春节期间,享受大鱼大肉等美味带来的快乐时,也总会有附带的“痛苦”!

      过量的摄入高脂肪、高热量、较肥腻等各种不健康的食物,除了“每逢佳节胖三斤”的烦恼外,“血脂、血压、血糖”也趁机大涨特涨,身体的健康也受到了极大的伤害!



      那能不能两全其美呢?既要快快乐乐过新年,又要健健康康的身体!答案是肯定的。


现在市中医院就给大家推荐几道
能够实现两全其美且过年必备的养生菜肴




汤品:当归生姜羊肉汤





推荐理由:配方源自经典《金匮要略》,源远流长。

功    效:温中补虚、祛寒止痛;补血调经,活血止痛;温中暖下、补气养血;温胃散寒、温中止呕等。

营养价值:含有优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁,以及维生素B、维生素A和烟酸等营养成分。

适宜人群:适于冬季怕冷,气血不足,产后体虚、腹部隐痛等血虚里寒证者,亦可用于寒、湿环境工作者以及体质虚寒者平时保健。发热、阴虚火旺者、痛风者等不适宜。

食材:当归20g, 生姜30g ,羊肉500g,食盐、料酒适量;

烹饪方法:将羊肉切成小块,放入加了料酒,姜片及葱的滚水里煮去血水捞出洗净;将当归、生姜、羊肉一起放入砂锅中,先大火煮沸,转小火慢炖2小时,加入少许盐即可。




鱼品:清蒸鲈鱼




推荐理由:“江上往来者,但爱鲈鱼美”—范仲淹,品鲈鱼追思先贤。

功    效:补五脏,益筋骨,和肠胃,治水气;化痰止咳、安胎催乳等。

营养价值:含有优质蛋白质,脂肪,维生素A、B、B2、B6、B12、C、D、E,烟酸,叶酸,钾、钠、钙、镁、锌、铜、锰、硒、铁、DHA等营养成分,其中,铜含量较高。

适宜人群:尤益于肝肾功能不足者、贫血头晕者等。皮肤病患者等不适宜。

注意事项:鱼肝不可食用;忌与牛羊油、奶酪、荆芥同食等。

食材:鲈鱼一条(500g左右),生姜20g,大葱1根,豆豉油50g,植物油50g,红辣椒1个(可选),食盐、料酒适量;

 烹饪方法:

1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净控水,用刀在其背部两边各深划一刀,深之将近1/2处。

2.将鱼浇上料酒、抹少许盐腌制15分钟左右,大葱洗净切丝待用。

3.姜切丝,腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝,鱼身摆上葱段,烧开水,入锅蒸8分钟左右。

4.取出,倒掉汁,然后去掉葱段,淋上蒸鱼豆豉油,重新撒上葱段,将植物油烧热淋浇到鱼身上即可。





菜品:枸杞木耳炒山药





推荐理由:“河套的枸杞,滇池的木耳,豫州大地的山药”,这是一道可以吃遍小半个中国版图的菜。

功    效:补中益气,治风眩,止腰痛,壮筋骨;利五脏,宣肠胃壅毒瓦斯;滋肾,润肺,补肝,明目,治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精等。

营养价值:含胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B1、 B2及C,种子含氨基酸:天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸;蛋白质、糖、皂甙粘液质、维生素、铁及锰等。

适宜人群:除便秘者、体质偏热者、男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者等外,老幼咸宜。

食材:山药200克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。

烹饪方法:1.黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙,剪去根部撕成小朵;枸杞泡发洗清干净。2.山药洗净去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;炒锅烧热加油至7成热,放入山药和木耳翻炒。然后加清水猛火翻炒2分钟,最后加盐和枸杞炒匀即可。





茶品:解腻消脂茶





推荐理由:过年期间难免多食甘腻,此茶可减肥、瘦身、降低胆固醇和甘油三酯、解腻、消食。

功    效:减肥、瘦身;解腻、消食、降脂;止呕、止咳、健脾和胃;理气、燥湿化痰;治食积气滞、脘腹胀痛、消化不良、食欲不振;降低胆固醇和甘油三酯等。

适宜人群:1.肥胖人群;2.三高人群;3.具有食积气滞、脘腹胀痛、消化不良、食欲不振等方面问题的人群。

材    料:陈皮3g,干山楂10g ,荷叶4g。

制作方法:将所有材料清洗干净后,放在锅内煎煮5分钟即可。

饮用方法:代茶饮用,每天一次。





结语




      以上三道菜肴,美食与健康兼可得,是药食同源的典型代表,更是新春佳节的必备良品。而茶品则是作为春节期间,解腻消食的佳品。


      最后,市中医院提醒大家:药物有“寒、热、温、凉”四性,“酸、苦、甘、辛、咸“五味;所谓药食同源,食物也有四性五味,养生者切忌随意搭配,食物性味相冲的情况下,不但没有养生的功效,反而可能带来身体上的伤害。此外,除了注意饮食外,保持规律的作息习惯、情绪的平稳乐观以及合理的锻炼等在养生中也很重要。最重要的是,虽说药食同源但食物不能代替药物,生病或身体不适时应及时就医。


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