小寒过后，全国各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也是寒气最重的时候，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。此时补益人体阳气最合适，喝碗羊肉汤最为恰当。
羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。